CHEF DE CUISINE

Nom de l'emploi: CHEF DE CUISINE
Date d'affichage: 07/01/2019 5:00pm
Date de retrait: 18/01/2019 4:00pm

Lieu de l'emploi: Résidence archiépiscopale

Description de l'emploi:

SOMMAIRE DE LA FONCTION

Sous l’autorité du directeur de la résidence archiépiscopale, le titulaire de ce poste planifie et dirige les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments ainsi qu’au bon fonctionnement des opérations de la cuisine ; il coordonne le travail du personnel affecté à la cuisine.

DESCRIPTION DES TÂCHES

  • Prépare des menus équilibrés selon les normes établies ; détermine les portions et évalue les besoins en aliments; s’assure que la qualité des aliments est conforme aux standards.
  • Prépare et modifie de nouvelles recettes et s’assure de leur mise en application selon les besoins.
  • Agit comme cuisinier et s’assure de la préparation et de la cuisson des aliments selon les recettes, les menus et les procédures établies.
  • Planifie et effectue les achats de nourriture et des fournitures de cuisine, approuve les factures et les transmet à qui de droit pour fin de paiement ; veille à ce que les aliments non consommés soient utilisés avant d’être périmés.
  • Contrôle l’inventaire des vivres et des denrées en réserve et s’assure de la rotation des stocks pour éviter des pertes; s’assure de la distribution des aliments dans la cuisine selon les recettes et les menus établis.
  • Coordonne et supervise le travail du personnel affecté à la cuisine.
  • Contribue au recrutement du personnel et voit à l’entraînement du personnel moins expérimenté.
  • Supervise l’organisation et la réalisation des réceptions et des occasions spéciales.
  • Prépare le plan d’utilisation des effectifs de la cuisine selon les différents moments de l’année, complète les documents requis et les soumet pour approbation.
  • Prépare les horaires des employés, valide leurs feuilles de temps et les transmet à qui de droit pour fin de paiement.
  • Complète les documents requis lors d’absences et les transmet à qui de droit.
  • Planifie et coordonne le nettoyage régulier des lieux et l’entretien de l’équipement et des instruments.
  • Effectue à l’intérieur de son champ de compétence toute autre fonction non spécifiquement prévue à la présente description ou demandée par son supérieur immédiat.

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES REQUISES

Scolarité : Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles avec option appropriée ou d’un diplôme ou d’une attestation d’études jugée équivalents.
Expérience : Posséder un minimum de 5 années d’expérience pertinente.
Caractéristiques Personnelles : Bon sens de l’organisation et de la planification, capacité à travailler en équipe et à maintenir des relations interpersonnelles harmonieuses.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Lieu de travail :  Résidence archiépiscopale
Salaire : Selon l’échelle salariale de la Politique des conditions de travail des employés de la Corporation l’Archevêque catholique romain de Québec (2017-2018-2019) pour les employés de la catégorie 01.
Horaire de travail :   40 heures, 5 jours/semaine, incluant le samedi et le dimanche.
Entrée en fonction :  Février 2019.

SOUMISSION DE VOTRE CANDIDATURE

Toute personne désireuse de poser sa candidature sur ce poste, doit postuler par écrit ou par courriel en faisant parvenir son curriculum vitae, au plus tard le vendredi 18 janvier 2019, avant 16 h, à l’attention de :

Monsieur Alain Pouliot
Service des ressources humaines
Québec (Québec)  G1S4R5
1073, boul. René-Lévesque Ouest
emploi@ecdq.org

Note : Seules les candidatures retenues en pré sélection recevront une communication de notre part.